料理長が惚れ込んだ栃木県宇都宮市の「青源味噌」「青源餃子」を始めとした栃木県の食材をたっぷりと使って開発した、濃厚且つ食べ応え抜群のこだわりの味噌ラーメン。栃木県産のニラ、ネギ、自ら旨い！と感じた「那須御養卵」の煮卵、さらにはアクセントとして 「岩下の新生姜」もトッピング。