柏崎米山の名物「サバサンド」を丼に。サバのから揚げとご飯の相性も抜群です。雪室で熟成させた「越乃黄金豚」の柔らかくて美味しい「タレかつ」はサクッとした食感とタレの甘さが食欲をそそります。歯ごたえと香り、栄養価の高さも自慢の雪国まいたけの舞茸天ぷらや、「にんにく辛味噌」のピリリとした辛みは揚物と相性抜群。