群馬県には焼きまんじゅうや味噌パンなど味噌をよく使う食文化があります。 群馬県特産の「下仁田ねぎ」を使い、桐生市のソウルフード「ソースカツ丼」を 「下仁田ねぎ味噌」でアレンジし群馬色をより強く出しました。